Curso Gratuito Financiado por el INAEM | Trabajadores Ocupados

Modalidad

Presencial en instalaciones Centro de Formación Mercazaragoza: Ctra. Cogullada 65 - 50014 - Zaragoza (Edificio Centro de Formación Mercazaragoza).

Duración

40 horas

Fechas y horarios

09/06/2023 a 20/06/2023 en horario de tardes.

Dirigido a:

Trabajadores Prioritariamente Ocupados

• Curso orientado prioritariamente al sector AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

Objetivos

Realizar, de acuerdo a las especificaciones y fórmulas establecidas, las fases del proceso de preparación piezas cárnicas, manipulando y seleccionando carnes, deshuesando y modelando piezas para la elaboración de distintos productos cárnicos, comprobando el desarrollo del proceso y controlando su evolución.

Contenidos

1. LA CARNE
2. PAQUETES MUSCULARES CON O SIN HUESO
3. DESPIECE
4. TRANSPORTES DE CARNE: CONGELADOS, REFRIGERADOS FRESCOS
5. SALAS O LOCALES DE CONSERVACIÓN DE LAS CARNES