CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

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    Curso Gratuito Financiado por el INAEM | Trabajadores Desempleados | Certificado de Profesionalidad Nivel 2

    Modalidad

    Teoría presencial en instalaciones Centro de Formación Mercazaragoza: Ctra. Cogullada 65 - 50014 - Zaragoza (Edificio Centro de Formación Mercazaragoza).

    Duración

    440 horas

    Fechas y horarios

    20/06/2023 a 20/10/2023 de 8:00-14:00

    Dirigido a:

    Trabajadores Desempleados.

    Nivel de acceso y/o requisitos específicos que debe poseer el alumno:

    Para que el alumno pueda acceder al curso deberá cumplir alguno de los siguientes requisitos:

    • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, EGB o equivalente.
    • Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel del modulo o módulos formativos y/o del certificado de profesionalidad al que se desea acceder.
    • Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
    • Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio o haber superado las pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
    • Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.

    Objetivos

    Realizar las operaciones de valoración de la carne, de despiece, de la preparación y elaboración de productos y preparados cárnicos, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente. Realizar la comercialización de productos cárnicos en una pequeña empresa.


    Contenidos

    ·Elaboración de preparados cárnicos frescos. 90 h.
    ·Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos. 40 h.
    ·Acondicionamiento y tecnología de la carne. 120 h.
    ·Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales. 180 h.

     

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